Patatas fritas LAY S onduladas cubiertas de chocolate

Paso 1
Coloca 3/4 de taza de chocolate al baño maría (coloca un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo).

Paso 2
Calienta el chocolate, revolviendo con frecuencia hasta que se derrita.

Paso 3
Continúa calentando hasta que el chocolate alcance los 43 °C medidos en un termómetro para dulces.

Paso 4
Retira el chocolate del fuego inmediatamente. Agrega el 1/4 de taza restante de chocolate y revuelve hasta que se derrita por completo.

Paso 5
Sigue revolviendo y midiendo la temperatura hasta que el chocolate baje a 32 °C.

Paso 6
Toma con cuidado una sola papa frita con un par de pinzas. Sumérgela hasta la mitad en el chocolate derretido. Colócala sobre papel encerado sobre la encimera para que se seque.

Paso 7
Repite sumergiendo las papas fritas de una en una. Coloca las papas que has cubierto en el extremo más alejado del papel encerado y coloca las siguientes hacia ti para que no caigan gotas de chocolate en las papas que se están secando.

Paso 8
Deja enfriar las papas hasta que el chocolate esté seco y sólido. Refrigéralas si lo prefieres.